Тесто. Основа классической неаполитанской пиццы готовится из пшеничной муки типа «00» (мелкого помола), воды, соли и дрожжей. В оригинальном рецепте не используются яйца, масло или сахар. Тесто должно быть тонким в центре и чуть более пышным по краям — так называемый «корниционе».
Томатный соус. Традиционно используются томаты сорта Сан-Марцано, которые отличаются насыщенным вкусом, низкой кислотностью и мясистой текстурой. Соус обычно не варится — томаты просто измельчаются, слегка солятся и выкладываются на тесто сырыми, чтобы сохранить свежий вкус.
Моцарелла. Используется моцарелла — в идеале «Fior di Latte» (из коровьего молока) или «Mozzarella di Bufala» (из молока буйволицы). Сыр нарезается кружочками или кусочками и равномерно распределяется по поверхности пиццы.
Базилик. Свежие листья базилика добавляются либо до выпечки, либо сразу после — в зависимости от рецепта. При добавлении до выпечки базилик слегка подвяливается и передаёт аромат всему блюду. При добавлении после — сохраняет яркий цвет и свежий вкус.
Оливковое масло. Готовую пиццу принято сбрызгивать качественным оливковым маслом первого холодного отжима (Extra Virgin). Это последний штрих, который придаёт блюду богатый аромат и законченность вкуса.
*Фото готового блюда несет ознакомительный характер
Не забудьте заказать
Ваш заказ
Пожалуйста, заполните свои данные для доставки. После оформления с Вами свяжется наш менеджер для подтверждения заказа.
При использовании промокода "деньрождения" необходимо предъявить оригинал подтверждающего документа при оплате заказа.
